El cost real del menjar barat
Autoria: Michael Carolan
Traducció d'Elena Ordeig
Publicació: Desembre 2025
360 pàgines
Michael Carolan, una de les veus més influents en la política alimentària global, exposa amb claredat i profunditat la gran contradicció del nostre temps: el menjar barat és, en realitat, extraordinàriament car. El sistema alimentari que promet accessibilitat i abundància genera costos ocults que recauen sobre la salut pública, el medi ambient i les generacions futures. Carolan revela com la reducció del valor dels aliments a xifres —preu per quilo, calories per ració, rendiment per hectàrea— ha empobrit la nostra relació amb allò que mengem i ha consolidat un model econòmic insostenible. No és casualitat que les zones de màxima biodiversitat coincideixin amb les de major diversitat cultural i lingüística: preservar la vida al planeta exigeix també preservar els sabers i les pràctiques de les comunitats que la custodien.
Aquesta nova edició, completament revisada i actualitzada, amplia aquesta mirada crítica per abordar els grans reptes contemporanis: el canvi climàtic, les pandèmies globals, l’agricultura 4.0, les proteïnes alternatives i la justícia alimentària.
Lluny del pessimisme, Carolan ofereix nombrosos exemples de mobilització col·lectiva i d’innovació social que assenyalen vies concretes cap a un sistema alimentari més just, sostenible i democràtic. Un llibre imprescindible per comprendre les dinàmiques que determinen què mengem, per què ho fem i quin preu real —econòmic, ecològic i humà— estem disposats a pagar.
___________________________________
Michael Carolan és professor del Departament de Sociologia i codirector de l’Institut de Sistemes Alimentaris de la Universitat Estatal de Colorado, als EUA. És autor de diversos llibres com The Sociology of Food and Agriculture (3a ed., Routledge, 2021), A Decent Meal: Building Empathy in a Divided America (2021) i Society and the Environment: Pragmatic Solutions to Ecological Issues (4a ed., Routledge, 2024)
El cost real del menjar barat
5% descompte
Tots els nostres llibres:
- Pots assignar la teva llibreria de confiança a la teva compra. Consulta la llista de llibreries.
- Per la compra de dos articles et fem un 5% de descompte.
- L’enviament estàndard nacional triga de 3 a 7 dies laborables.
- Amb compres superiors a 60 € tens l'enviament estàndard nacional inclòs.
Ressenyes
«Un text brillantment argumentat, lògic i pràctic —un dels millors llibres sobre qüestions agroalimentàries dels últims anys.»
Geoffrey Lawrence
«Un recorregut lúcid i fascinant per les conseqüències invisibles del capitalisme i la seva demanda insaciable de menjar barat.»
Raj Patel
«Carolan ens ofereix un toc d’atenció imprescindible: el sistema alimentari modern ignora els seus propis costos reals. Un llibre enciclopèdic i amè, destinat a convertir-se en una referència essencial.»
Colin Sage
«Una reflexió lúcida i equilibrada que supera els dualismes habituals i obre el camí cap a una visió més raonada i eficaç dels sistemes alimentaris.»
Hannah Pitt
«Una lectura imprescindible per entendre com el nostre sistema alimentari global està dissenyat per fracassar i què cal fer per transformar-lo. Un llibre guia per a les properes dècades.»
Frederick Kirschenmann
